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手撕茄子的做法

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【手撕茄子】1.茄子切长段。2.入蒸锅大火蒸10分钟。3.出锅过凉水,待茄子稍微冷却后用手撕成长条。4.

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葱切花,姜切末,大蒜捣蒜泥,摆放在茄子上。5.生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。6.汤勺中加热油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

【清蒸手撕茄子】1.茄子洗净去蒂、尾部,切小段;2.蒜切末,取碗入剁椒、生抽、色拉油和蒜,封保鲜膜;3.电饭锅下层煮饭,上层蒸格入茄子和调料碗,按下煮饭键;4.饭煮好,稍闷一会,开盖,待茄子稍凉,挤去水份撕成条,入大碗中;5.茄子加少许糖、盐、鸡精,入蒸好的调料拌匀即可。

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