这样的馒头你吃过吗?

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馒头or花卷,现在才知道馒头也能做出这么多的花样,简直是美爆了,外面根本就买不到这样的馒头!吃着这么漂亮的馒头,感觉心情都很好了呢~做法也很简单哦,下面就跟着小编一起来学习吧!

1.南瓜花卷

面粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水适量

材料:

A:面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量

B:面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量

1、提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。

3、取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上。

4、先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5、从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的。

6、铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可。

2.红糖馒头

面粉280克水150克酵母粉3克红糖60克

1、将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。

2、将面团擀成长方形。

3、翻面,卷成圆柱形。

4、切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。

5、蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。

3.黄金南瓜馒头

南瓜1个面粉300克酵母(干)5克砂糖20克水适量

1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

2、加入面粉和酵母,根据干湿调整水分。

3、先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面。

4、然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味。

4.浪漫玫瑰小花卷

面粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰酱适量色拉油少许

1、备齐所需材料。

2、将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵。

3、面团发酵至两倍大时取出。

4、重新排气、揉圆,松弛5分钟。

7、从下向上卷,将6个面剂卷在一起。

8、从中间切开,一分为二。

9、切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形。

10、蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

5.紫薯开花馒头

紫薯1个面粉300克酵母粉4克水170克

1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

2、拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水。

3、将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可。

4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

5、取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样。

6、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀。

7、放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可。

6.蝴蝶馒头

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瓜90克面粉300克酵母粉4克水75克

A料黄色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

B料白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状。

2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟。

3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。

4、将黄色面片放在白色面片上。

5、沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段。

6、两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状。

7、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出。

7.葱油花卷

面团300克细香葱2根植物油1汤匙食盐1/2茶匙花椒粉1/2茶匙

1、小香葱择洗干净,切碎,拌入植物油和盐调味,我还加了一点花椒粉。

2、发好的面团揉至光滑,擀成一张长略方型的大面皮,将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。

3、从一侧卷起来,最后的边缘压在底部,用刀切成小段,可以切的尽量小一些。

4、用筷子在中间压出花型,两头收口捏成花卷,捏好的花卷放置20分钟再次醒发。

5、蒸水上汽后放入花卷,蒸15分钟左右,关火后焖3分钟再开盖。

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