排骨莲藕汤,适合月子里

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莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在

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湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

主料:排骨500g、莲藕400g

辅料:盐适量、生姜3片、料酒1瓶盖、盐适量、大蒜3瓣、白醋1瓶盖

做法:

1、排骨切断,用开水焯掉血水,再用冷水清洗干净。

2、锅里加入清水,依次放入排骨、生姜、大蒜、料酒、白醋。大火煮开,小火煲1小时,加入莲藕小火炖1小时。最后加入盐调味即可。

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