懒人版糖醋排骨的家常做法

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猪小排冼净,晾干水分,备用。

此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。

出锅前调入盐,开大

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火收汁,收到汁浓色亮时,撒入烤香的碎花生米(或白芝麻)点缀即可出锅。

*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

*在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

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