“毁厨房星”人的五一,可以宅家这样吃

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一、蒸肉饼

做法:

1、猪绞肉加生抽、盐、、生姜水、蛋清、少量花椒粉(可不用)拌匀(另外还可以加香菇丁、梅干菜等);

2、上锅蒸,快熟时,打进一个鸡蛋,蒸熟,出锅撒上葱花、姜丝、胡萝卜丝即可。

料:

五花肉、青蒜苗、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,料酒,糖,盐、酱油。

三、 蒜香排骨

步骤:

1、大蒜、生姜、香葱分别切末,备用;

2、小排斩块,洗净后,加入所有调味品、蒜末、姜末和蛋清,搅拌均匀,腌制半天;

3、油锅里下排骨炸熟即可,起锅撒上葱花。

四、 麻婆豆腐

步骤:

1、豆腐切成小块,放入锅中,加盐氽透;

2、青蒜洗净,切1厘米长的段,豆瓣酱和豆豉剁碎;

3、锅入油至六成热,放入肉馅煸干水分,加入料酒,再加入豆瓣酱炒出红油;

4、加入辣椒面、姜末,豆豉炒香,倒入高汤(水亦可)、下豆腐,加酱油、盐,用微火将豆腐烧透入味;

5、汤略干时,放入青蒜、水淀粉,收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

准备:

1、包心菜、干辣椒、花椒颗、蒜末、香菜各适量;

2、油、生抽、盐适量。

六、 酸辣土豆丝

做法:

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同样能用电饭锅搞定

排骨焯水去浮沫血水、洗净;泡发的海带洗净,切小或打结;老姜拍扁、大葱打结;全部投入电饭锅中,加水没过食材,加草果八角枸杞子,炖至肉熟、海带软烂适口,捞出草果八角、葱结弃用,放入盐巴调味,起锅撒上葱花即可。

Ps:中途丢几块切好的豆腐进去,和海带更是黄金搭配。

做法:

用蒜末、姜末、白糖、陈醋、盐、生抽、剁椒(或辣椒油)、香菜碎、小葱碎加凉拌开调制一碗酱汁,浇到切好的皮蛋上即可。

十一、 白灼菜心

做法:

1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯1分钟左右,捞起码到盘子里,放上几缕红椒丝和姜丝;

2、锅内烧油,放入适量蚝油和生抽,加入少许红椒丝和高汤(可加清水)煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;

3、将汤汁淋在菜心盘上即可。

(图片整理自网络)

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