台湾夜市小吃 虾扯蛋的做法

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这是我在夜市的时候吃到的,是不是很诱人

面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

准备好鹌鹑蛋。

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鲜虾去壳,虾最好买尽量小只一点的,买不到小的也可以切,就是有尾巴比较好看

章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

倒入面糊,面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

放上虾

再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖,这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

当蛋凝固是出锅,撒上海苔粉,挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~

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