这样做茄子,比肉还好吃一百倍!

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鱼香茄子真没鱼!

据说鱼香系列的来源是四川某主妇为避免浪费,用烧鱼的配料来炒和其他菜肴,竟然别有风味,因此取名为鱼香炒。

材料:茄子500克,豆瓣酱1勺,生抽1勺,姜1块,大蒜2瓣,白砂糖3克,小葱一把,醋1勺

第一步:

茄子掰洗干净;

第二步:

生姜,大蒜切成细末;

第三步:

茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格;

第四步:

平底锅烧热,倒油,将茄子放入;

第五步:

两面煎软,把茄子刨到锅的边上;

第六步:

拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内,调成鱼香汁;

第七步:

把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味;

第八步:

倒入鱼香汁,汤汁熬煮至粘稠,撒上葱花,关火即可

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这碗鱼香茄子味道鲜美,柔软润香,鲜咸适口,一上桌立刻被抢光光,比大鱼大肉好吃多了呢!

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