糖醋小排的家常做法

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糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的名肴,主料是猪排骨,主要烹饪工艺是炒。色泽油亮,口味酸甜。在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

食材准备

猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。

制作步骤

1、将排骨剁成段。

2、葱、姜分别切段。

3、锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席。

注意事项

在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色

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稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。

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