芥菜煎蛋饼的做法

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  荠菜是较为常见的一种野菜,大家知道吗?它可是野菜中的珍品,其嫩茎叶可当作蔬菜食用,清香鲜美。荠菜的吃法也很多,可清炒、煮汤、凉拌、做荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、春饼等等。

【荠菜的营养保健价值】

  荠菜有很高的营养价值和药用价值,荠菜中的含钙量是蔬菜中的佼佼者。

1、增强免疫力

2、止血作用

3、降血压、预防心血管疾病

4、增强记忆力

5、预防和治疗夜盲症

6、预防和抑制肿瘤

荠菜虽好,但因荠菜中草酸含量较高,因而食用时务必注意以下三点:

  1、食用荠菜前务必用水焯一下,可有效去掉80%草酸,因为草酸会妨碍人体的矿物质吸收。焯一下水,荠菜中的其他矿物质成分才能更好的被我们人体吸收,营养价值最高!

  2、肾炎和肾结石患者最好忌食荠菜,如一定要食用,不管做汤或是别的吃法,务必记得焯水处理!!!

  3、肠胃虚寒腹泻便溏者不宜

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食用过多荠菜。

荠菜煎蛋饼

a、开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下。

b、攥干水分后,切成碎末。

c、荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐。搅拌均匀。

d、平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液。

e、一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

f、切或不切装盘盛出。

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