面条的做法大全,各种面应有尽有!

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西红柿鸡蛋面

材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1)两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎。

2)锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。

3)另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点)。

4)然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5)另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

茄子面

材料:茄子1个、青椒1/2个、素肉20克、拉面1束(约120克)

做法:

1)茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2)水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3)先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4)加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

小贴士:

1)茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一

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点较不会吸入太多油。

2)茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

打卤面

材料:黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋

做法:

1)香菇木耳黄花泡发。

2)锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮。

3)淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

红烧牛肉面

材料:牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙、麻油少许

做法:

1)牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2)起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3)水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4)碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

麻酱面

材料:切面150克、麻酱一大匙、葱花一中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油一中匙、沸水500克

做法:

1)取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。

2)将面放入有调料的碗中拌和即可。

虾仁丸子汤面

材料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉

做法:

1)将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2)将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3)在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4)将荞麦面煮熟在碗中备用。

5)将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6)将汤和菜料放入面碗中即可。

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