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秘制农家红烧肉

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五花肉500g

高汤500ml

步骤

1.五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用

2.坐锅烧

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水,下五花肉、姜片、二锅头飞水

3.坐锅起油,下冰糖炒糖色

4.下飞水的五花肉翻炒上色,盛出待用

5.新起油锅,下八角桂皮香叶丁香白胡椒粒干辣椒炒香

6.下五花肉和糖色翻炒1分钟

7.下高汤、葱结,大火煮沸,转小火焖煮1小时

8.下蚝油、味素、盐,小火焖煮1小时,大火收汁,起锅即可

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