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莴笋酱烧五花肉

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这个时节,正是鲜嫩的莴笋热卖的时候。莴笋清鲜脆爽,无论是切片炒菜还是切丝凉拌,都透着小清新,非常美味。不过小编今天可要介绍点“重口味”的做法,把莴笋切块,做成这道“莴笋酱烧五花肉”,绝对令人耳目一新!

主料:莴笋1000克、五花肉700克。

辅料:盐10克、豆瓣酱40克、鸡精4克、花椒10粒、油40克、干辣椒6个、米酒30克、老抽10克、姜1块、大蒜2瓣、八角3粒。

1.五花肉洗净,焯水煮熟后晾凉,切成小方块。

2.莴笋去皮洗净,切成滚刀块。

3.莴笋用盐腌制入味。

4.炒锅烧热后,倒一点油,放入五花肉煸炒出油。

5.放入干辣椒、花椒炒香,加入米酒、老抽。

6.放入豆瓣酱翻炒均匀,倒水,放入八角、姜、大蒜,盖上盖儿,大火烧开。

7.五花肉烧至六成熟后,倒入莴笋,食材全部熟透后,加入鸡精调味,炒匀即可。

好啦

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