瘦身餐 西红柿莴笋

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菜谱简介

味鲜色美,脆嫩爽口。

材料

主料:莴笋500克,番茄500克,

调料:姜5克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,辣椒(红,尖,干)10克,香油15克,味精5克

做法

1.莴笋去叶、去皮,洗净,先斜切成薄片,再切成细丝;

2.放入干净盘内加盐腌30分钟,滤去渗出的水,将莴笋丝挤去水,放回盘内;

3.西红柿洗净切成丝;

4.鲜姜洗净,刮皮,切成细丝,连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面;

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5.白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热,待糖溶化后出锅,冷却后浇在莴笋丝上;

6.干红辣椒先放水泡软,去蒂和籽,洗净,切成细丝,待用;

7.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后将辣椒丝倒入油中炸;

8.见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上,速用碗扣住莴笋盘,焖15分钟后放入味精,拌匀即可。

小诀窍

食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

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