美容养颜诱人鸡爪,越啃越有味儿!

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酥烂脱骨的鸡爪是款不得不提的美味,不仅是可以当做零食,很多人也用它来当下酒菜,既“抓”住了人们的胃,也“爪”住了人们的胃。鸡爪富含蛋白质,具有养颜护肤的功效,但鸡爪脂肪含量也很高,喜爱鸡爪的朋友也要适可而止。

泡椒凤爪

原料:鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒、花椒、八角1个、蜂蜜半汤匙、白醋2汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精半茶匙

做法:

1.锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮2分钟,煮好后冲凉水后,晾干。

2.蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀,均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷,刷后晾干。

3.锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪,盖上锅盖,不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。4.好的鸡爪趁热放入冰水中,浸泡2—4小时,沥干水分。

5.锅里的油倒掉,小火煸炒姜片、蒜、葱、辣椒、花椒、八角,放1茶匙五香粉炒均匀,放入料酒、生抽、盐,煮开。

6.把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟,放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可。

粉蒸鸡爪

原料:鸡爪6只、盐、姜、八角4个、花椒、料酒、老抽、白糖、黄酱3大勺

做法:

1.凤爪洗净去指甲,冷水入锅焯水。

2.炒锅入油和适量白糖,白糖溶化后放入凤爪炒糖色,炒到金黄后倒入3大勺黄酱,翻炒均匀。

3.倒入开水,没过凤爪,放入花椒、大料、姜、料酒、老抽,转小火慢炖,炖到用筷子很容易扎透凤爪,收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

豉汁蒸凤爪

原料:肉鸡爪12个左右、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣

A料:油300ml(实耗50克)、香油2大勺、料酒2大勺。

B料:李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ml、高汤或水100ml、盐、鸡精

做法:

1.鸡爪一切为二,加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右,腌好后用厨房纸吸干水分。

2.找一个小点的深锅,入油烧五成热左右,加入鸡爪炸制表面金黄,沥干油脂,入锅中蒸1小时左右。

3.将B料调成味汁;小葱切花;姜和蒜切粒;泡红椒切小丁。

4.锅入香油烧热,入泡红椒炒出红油,再入姜和蒜粒炒香,加入B料调成的味汁,快速加入蒸好的鸡爪炒匀,最后加入葱花即可。

红烧凤爪

原料:鸡爪5个、盐、姜3片、八角1个、桂皮1小块、老抽、可乐1小碗

做法:

1.鸡爪去掉指甲,用清水反复冲洗,切断。

2.锅中加适量水,放入姜和少许盐,水开后把鸡爪倒进去,煮1分钟左右,捞出后用清水,洗净血末。

3.锅子洗净,鸡爪放进去,放入八角和桂皮,再1小碗可乐倒进去,加

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入清水,没过鸡爪。

4.倒入适量老抽和盐,开锅后,转小火慢慢煮,大约煮20分钟。

5.开大火收汁,要用铲子不停搅动,防止鸡爪烧糊即可。

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