疙瘩汤怎么做好吃?

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疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品,其制作方法简单,且易消化,是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点,比较适合早点或晚餐食用,真的是居家必备之良品。今天为大家提供几种常见的疙瘩汤做法,今儿晚上就选它作为晚饭吧~

西红柿疙瘩汤

原料:面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉

做法:

1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。

2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。

3.将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩。

4.起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

珍珠疙瘩汤

原料:南瓜、面粉、盐

做法:

1.南瓜洗净去皮,切成小块状,加入适量的水放入锅中,烧开。

2.面粉加少许水调成面糊。

3.水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。

翡翠香菇疙瘩汤

原料:红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油

做法:

1.萝卜擦成丝,葱姜切丝,虾皮用水淘洗一下备用,面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。

2.锅内放少许底油,油热后放入花椒爆出香味,捞出花椒粒不要,放葱姜丝炝锅,放入虾皮,煸炒至微黄色,然后放入萝卜丝炒匀,加适量盐调味。

3.锅内放足量水,汤开后,加入面疙瘩,汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。

炒疙瘩

原料:面粉,肉末,纯牛奶,黄瓜,胡萝卜,葱姜末﹑蒜末﹑盐﹑酱油和蚝油各适量

做法:

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.面粉倒入盆内,放少许盐,加入冰镇过的纯牛奶,边加边用手搅拌,搅拌成一个个面疙瘩,面和的要硬一些,揉成面团,盖上盖子,放一边饧会儿。

2.胡萝卜﹑黄瓜洗净,切丁备用,面团用擀面杖擀开,切成小块。

3.锅中水烧开,放入疙瘩用水煮至九成熟,捞出过凉水。

4.锅底放少许油,放入肉末煸炒,放入葱姜末,炒香,放入胡萝卜丁翻炒,将胡萝卜丁炒至5成熟,加入约1大勺蚝油。

5.放入疙瘩,再倒入少许酱油,放入黄瓜丁,再放入少许蒜末,翻炒几下即可出锅。

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